Pudim com geléia de chia

• 500ml iogurte natural
• duas xic framboesa e/ou mirtilo
• 3 col. coco ralado
• uma c. sobremesa de extrato de baunilhA

Para geléia:
Colocar uma xícara de mirtilo e/ou framboesa em panela anti-aderente em fogo medio. Quando frutas amolecerem, esmagar com garfo e adicionar uma colher de sopa de chia. Abaixar o fogo e ir mexendo por 15 min. Tirar do forno e add meia colher de sobremesa de extrato de baunilha.

Para pudim:
Misturar iogurte, uma xic. framboesa, 3 col. coco, meia c. extrato baunilha, uma colher de sopa de chia. Deixar 20 min no congelador.

Misturar geléia ao pudim sem mexer muito. Manter na geladeira; pronto no dia seguinte.

Fígado com abóbora

• 150g fígado
• 150g abóbora
• 2 cebolas pequenas ou meia grande

Temperar fígado com sal e pimenta do reino, reservar

Refogar alho e cebola

No fogo alto, incluir fígado pra selar

Baixar fogo e adicionar abóbora,  sal, pimenta e manjerona por +/- 15 min

Omelete de espinafre

• 2 ou 3 ovos, dependendo da qtdade vegetais
• 2 punhados espinafre
• vegetais diversos, ex tomate, cebola, azeitona, palmito
• temperos ex açafrão,  manjerona, oregano

Refogar alho na frigideira e depois adicionar espinafre em fogo baixo. Tampar e deixar 5 min pro espinafre reduzir

Em tigela, misturar ovo, sal, vegetais, temperos e espinafre depois de pronto

Deixar um lado dourar na frigideira, sem mexer, virar e dourar o outro

Serve 1 pessoa

Smoothie de banana

• 1 banana
• 1 col. pqna canela
• 1 col. pqna açafrão
• 1 col. pqna mel
• 1 rodela gengibre
• 1/2 copo de leite ou iogurte
• Pode adicionar chia depois de batido

Pudim de chia com framboesa

• 1 xic. de framboesa fresca ou congelada
• 1/2 col. pqna de extrato baunilha
• 3 col. coco ralado não açucarado
• 3 colheres chia
• 1 xic. leite

Fazer purê com a framboesa com garfo

Adicionar baunilha, coco e chia

Colocar leite e misturar

Deixar durante a noite na geladeira

Banana caramelada

• 1 banana
• 1 colher mel
• 1/4 colher canela

Misturar mel com meia colher de água

Dourar banana fatiada usando frigideira de cerâmica pra não grudar 

Depois de dourar os dois lados das fatias de banana, desligar o forno e adicionar o mel

Depois de borbulhar um pouco, salpicar canela

Irish coffee

• 1 xic. café
• 3 colheres whiskey
• 1 col. açúcar mascavo ou branco
• Chantilly/creme

Escaldar copos com água quente

Colocar café, misturar whiskey e açúcar

Colocar creme emcima usando colher pra não misturar com a bebida

Flocos de nutella

• 90 gramas chocolate ao leite
• 120 g. nutella
• 40 g. sucrilhos sem açúcar

Derreter chocolate e nutella em panela em fogo brando

Quando estiverem derretidos, adicionar os flocos delicadamente

Colocar em papael manteiga ou forminhas pra descansar

Dá 15 unidades

Camarão ao catupiry pra dois

• 400g camarão
• 1 col. gde suco limão
• 1,5 col. gde azeite
• 2 cebolas médias
• 1 dente alho
• 1/2 kg tomate (ou molho tomate)
• 1 col. gde salsa fresca & cebola
• 1/2 a 1 queijo catupiry
• 1 colher sopa farinha

* pode trocar tomate por 250g de tomate + 250g de creme de leite

Temperar camarão com limão, sal e pimenta

Refogar cebola e alho

Juntar ao refogado tomates, farinha e salsa por 15 minutos até engrossar, juntar camarão por 6 min.

Colocar em forma com catupiry, levar ao forno pré-aquecido 180C por 15 min pra dourar

Mini quiche de quinoa, ovo e couve

• 1 xíc. de espresso de quinoa
• 4 ovos
• 1/2 cebola
• 1 folha grande ou 2 médias de couve
• Opcional: 1/2 alho-poró, 4 tomates cereja

Serve 6 forminhas de muffin

Pré-aquecer forno a 180C e untar forminhas com azeite

Preparar quinoa na água e sal (ferve 1 xic. de quinoa com 1 xic. água, adicionar sal, simmer por 20 min)

Refogar levemente alho (opcional), cebola, couve

Misturar quinoa primeiro aos vegetais, depois ovo e temperar

20 min. no forno até espetar palito e sair seco

Frittata

• Legumes que estiverem sobrando
• 3 ovos
• Ervas (preferência frescas)/cebolinha etc
• Alho

Refogar legumes com alho - al dente, vai cozinhar no forno tb depois

Bater ovo com ervas em separado

Quando legumes estiverem refogados, despejar a mistura de com ovos por cima. Cozinhar por 10 min em fogo baixo

Passar pro forno pré-aquecido médio por cerca de 5min., até dourar emcima

Purê de couve-flor

• 1/2 couve-flor
• queijo ralado
• pimenta reino
• 1/2 xic. leite

Cozinhar couve flor em panela com queijo ou no forno por 20 min.

Bater com leite e pimenta

Sobremesa de maçã e mirtilo

• 1 maçã, de preferência verde tipo granny smith
• 1 colher açúcar mascavo
• 1/2 col. manteiga
• 1 col. pqna canela
• 1/2 xic. água
• 1 col. suco limão

Derreter manteiga

Adicionar açúcar, canela e limão com água até ferver

Adicionar maçã fatiada e mirtilo, mexendo sempre, até ficarem macias

Muffin de banana e aveia

Úmidos:

• 1 ovo
• 1/2 c. pqna de extrato de baunilha
• 1 banana
• 1 col. pqna mel
• 2/3 xic. leite

Secos:

• 2 col. farinha
• 3 col. aveia
• 1/4 amêndoa moída
• 1 colher chia (opcional)
• 1/2 col.pqna canela
• 1,5 col. pqna fermento
• 1/2 col. pqna sal

Pré-aquecer a 180C

Misturar líquidos, exceto leite

Misturar secos ao úmidos

Misturar leite

Colocar em 10 forminhas 

40 min forno 180C

Chips de couve

Folhas de couve com azeite bem divididas na assadeira
Forno pré-aquecido a 180C por 12 min
Colocar sal depois

Bolo de cenoura

• 2 xíc. açúcar
• 2 xic. farinha
• 3/4 xic. azeite
• 1 colher de açúcar de baunilha ou meia colher de sobremesa de extrato
• 4 ovos
• 2 cenouras grandes picadas
• 1,5 colher sopa de fermento em pó

Misturar no liquidificador: óleo, baunilha, ovos, cenouras. Bater.

Misturar em uma bacia farinha e açúcar

Misturar o batido do liquidificador à bacia, misturar aos poucos

Adicionar fermento na bacia por último

Forno pré-aquecido 30 a 40 min

Dá uma forma normal ou 3 de pão inglês

Lentilha

• 1 xic. lentilha
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• sal, ervas, pimenta, curry

Ferver 1 xíc. lentilha + 1 xíc. água + ervas até amolecer (mais ou menos 30 min pra cada xícara). Ferver, cobrir e simmer

Refogar cebola + alho + pimenta + curry

Adicionar lentilha no refogado

Shitake na manteiga

• 100 g shitake picado em pedaços grandes
• 2 c. manteiga
• 2 cebolas
• sal & pimenta

Refogar cebola primeiro, depois adicionar shitake, sal e pimenta

Quinoa

Ferver com água, depois simmer por 20 min.
Deixar esfriar, sem água
Adicionar alho refogado, pimenta e sal

Frango ao curry e cebola

• 1/2 kg frango picado
• 1/2 xic. tomate
• 1/2 xic. água
• 1 colher curry

Selar frango no azeite - fogo médio

Adicionar o resto

Fogo médio até ferver, depois simmer por 20 min.

Molho de curry rápido

• 1 xíc. molho tomate
• 1 col. pqna pimenta reino
• 1 col. grande curry
• 1 col. grande salsa fresca ou desidratada

Hamburguer

• 1 kg carne moída
• 1 pacote creme cebola
• 2 dentes de alho
• Meia cebola
• Pitada pimenta do reino

Dá 8 hamburgueres

Bater tudo

Colocar sal depois

Yorkshire pudding

• 2 ovos
• 1 xic. farinha
• 1 xic. leite
• 1 colher pqna sal
• azeite

Pré-aquecer forno a 230C
Colocar 10 forminhas de cupcake com 1 colher sobremesa de azeite em cada por 15 min. no forno enquanto pré-aquece
Misturar ovos, farinha, sal e metade do leite, bater com garfo. Deixar descansar enquanto forno aquece
Depois, colocar resto do leite e bater antes de colocar no forno
Encher 3/4 de cada forminha. 30 minutos a 230C

Bolo de chocolate de caneca

• 4 colheres farinha
• pitada bem pequena de fermento
• 2 col. açúcar
• 3 co.l nescau
• 1 ovo
• 3 col. leite
• 3 col. azeite

Misturar com garfo. 2 min. microondas

Quentão de vinho

• 2 litros vinho tinto suave
• 1 copo água
• 1/2 copo cachaça
• 1/2 copo açúcar
• 2 pauzinhos canela
• 12 cravos
• 8 rodelas gengibre

Deixar simmer alguns minutos pra evaporar álcool. Tirar canela+gengibre+cravo e guardar vinho em garrafa térmica