Panqueca fofinha de ricota e linhaça

• 1 ovo
• 1colher de: linhaça,  farinha branca, leite
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de ricota
• Raspa de limao

Fazer clara em neve
Misturar secos e umidos separados. Depois, juntar tudo
Usar fogo medio na frigideira

Panqueca salgada de linhaça

• 1 ovo
• 1 pitada sal
• 1 c. Pqna bicarbonato de sodio
• 2 c. Leite
• 3 c. Cheias linhaça

Importante: usar fogo medio e colocar a massa só qdo frigideira estiver bem quente. Virar logo, pq linhaça queima rápido e segura a massa (nao quebra ao virar). Dá 2 panquecas finas. 

Panqueca de abóbora

• 2 ovos
• 3 colheres grandes de purê de abobora
• 1 c. Pqna de linhaça moída
• 1 c. Pqn de canela
• 1/2 c. Pqna bicarbonato de sódio
• Pra calda: uma colher de oleo de coco + 2 de mel

Misturar tudo e usar óleo de coco pra untar a frigideira em fogo médio.  Dá duas panquecas

Pode colocar coco ralado sem açúcar na massa

Aqui uma foto da fernanda provando a panqueca pela primeira vez, receita aprovada.

Chia pudding gengibre, coco e limao

1 colher grande oleo de coco
200ml leite de coco
200 ml leite normal
5 morangos batidos com 1 pedaço de 1 dedo de gengibre (bater com o leite)
1 colher media de linhaça triturada
5 colheres chia
Meio limao siciliano espremido
1 colher cha extrato de baunilha

Bolo de microondas

• 1 ovo
• 1 banana
• meia c. Chia
• meia c. Pqna extrato baunilha
• 1 c. Pqna cacau em po
• meia c. Pqna canela
• uma colher amendoa moida
• pedacinhos de fruta picada opcionais

Pode trocar o cacau&canela por suco de meio limao. Dois minutos e meio no microondas

Muffin de banana, romã e castanha

• 1 banana
• 1 ovo
• 1/2 xic de amendoa e castanha de caju moidas
• 1 colher sobremesa de fermento em pó
• 2 colheres de sementes de romã
• 2 colheres de extrato de frutas vermelhas, opcional
• 1 colher de leite
• 1 colher de sobremesa de chia

40 min no forno pre-aquecido a 180C
salpicar castanhas e roma por cima da massa pra decorar
dá 4 forminhas

Pudim com geléia de chia

• 500ml iogurte natural
• duas xic framboesa e/ou mirtilo
• 3 col. coco ralado
• uma c. sobremesa de extrato de baunilhA

Para geléia:
Colocar uma xícara de mirtilo e/ou framboesa em panela anti-aderente em fogo medio. Quando frutas amolecerem, esmagar com garfo e adicionar uma colher de sopa de chia. Abaixar o fogo e ir mexendo por 15 min. Tirar do forno e add meia colher de sobremesa de extrato de baunilha.

Para pudim:
Misturar iogurte, uma xic. framboesa, 3 col. coco, meia c. extrato baunilha, uma colher de sopa de chia. Deixar 20 min no congelador.

Misturar geléia ao pudim sem mexer muito. Manter na geladeira; pronto no dia seguinte.

Omelete de espinafre

• 2 ou 3 ovos, dependendo da qtdade vegetais
• 2 punhados espinafre
• vegetais diversos, ex tomate, cebola, azeitona, palmito
• temperos ex açafrão,  manjerona, oregano

Refogar alho na frigideira e depois adicionar espinafre em fogo baixo. Tampar e deixar 5 min pro espinafre reduzir

Em tigela, misturar ovo, sal, vegetais, temperos e espinafre depois de pronto

Deixar um lado dourar na frigideira, sem mexer, virar e dourar o outro

Serve 1 pessoa

Smoothie de banana

• 1 banana
• 1 col. pqna canela
• 1 col. pqna açafrão
• 1 col. pqna mel
• 1 rodela gengibre
• 1/2 copo de leite ou iogurte
• Pode adicionar chia depois de batido

Pudim de chia com framboesa

• 1 xic. de framboesa fresca ou congelada
• 1/2 col. pqna de extrato baunilha
• 3 col. coco ralado não açucarado
• 3 colheres chia
• 1 xic. leite

Fazer purê com a framboesa com garfo

Adicionar baunilha, coco e chia

Colocar leite e misturar

Deixar durante a noite na geladeira

Mini quiche de quinoa, ovo e couve

• 1 xíc. de espresso de quinoa
• 4 ovos
• 1/2 cebola
• 1 folha grande ou 2 médias de couve
• Opcional: 1/2 alho-poró, 4 tomates cereja

Serve 6 forminhas de muffin

Pré-aquecer forno a 180C e untar forminhas com azeite

Preparar quinoa na água e sal (ferve 1 xic. de quinoa com 1 xic. água, adicionar sal, simmer por 20 min)

Refogar levemente alho (opcional), cebola, couve

Misturar quinoa primeiro aos vegetais, depois ovo e temperar

20 min. no forno até espetar palito e sair seco

Muffin de banana e aveia

Úmidos:

• 1 ovo
• 1/2 c. pqna de extrato de baunilha
• 1 banana
• 1 col. pqna mel
• 2/3 xic. leite

Secos:

• 2 col. farinha
• 3 col. aveia
• 1/4 amêndoa moída
• 1 colher chia (opcional)
• 1/2 col.pqna canela
• 1,5 col. pqna fermento
• 1/2 col. pqna sal

Pré-aquecer a 180C

Misturar líquidos, exceto leite

Misturar secos ao úmidos

Misturar leite

Colocar em 10 forminhas 

40 min forno 180C

Bolo de chocolate de caneca

• 4 colheres farinha
• pitada bem pequena de fermento
• 2 col. açúcar
• 3 co.l nescau
• 1 ovo
• 3 col. leite
• 3 col. azeite

Misturar com garfo. 2 min. microondas

Panqueca

• 1 xic leite
• 1 xic farinha
• 1 ovo
• 1 pitada sal