Omelete de espinafre

• 2 ou 3 ovos, dependendo da qtdade vegetais
• 2 punhados espinafre
• vegetais diversos, ex tomate, cebola, azeitona, palmito
• temperos ex açafrão,  manjerona, oregano

Refogar alho na frigideira e depois adicionar espinafre em fogo baixo. Tampar e deixar 5 min pro espinafre reduzir

Em tigela, misturar ovo, sal, vegetais, temperos e espinafre depois de pronto

Deixar um lado dourar na frigideira, sem mexer, virar e dourar o outro

Serve 1 pessoa